Czosnek

Czosnek pospolity (Allium sativum) cieszy się ogromną popularnością w kuchni. Praktycznie co tydzień jest używany przy obiedzie. Już ponad 4tys lat przed naszą erą, spożywano go w Babilonii. W środkowej i wschodniej Europie, uważany był za jedną z podstawowych broni przed wampirami. W Egipcie miał chronić budowniczych piramid przed infekcjami. W latach 20. XX wieku, szwajcarscy naukowcy odizolowali z czosnku „allinę” – po jej przeżuci lub zgnieceniu, przekształca się w „allicynę” – antybiotyk, który odpowiada również za charakterystyczny, ostry zapach czosnku. Bylica o prostej łodydze osiąga wysokość do 60-90cm. Posiada spłaszczone liście, natomiast cebula przybiera kolor biało-fioletowo-różowy.

Właściwości lecznicze:

Czosnek jest powszechnie używany, jako skuteczny i naturalny antybiotyk. Z uwagi na swój mocny zapach, jak i silne działanie, nie zaleca się spożywać go w nadmiernych ilościach. Podobno nieprzyjemny zapach usuwa zielona natka pietruszki. Występująca w czosnku „allistatyna” pomaga w zwalczaniu opornych na antybiotyki gronkowców. Dobrze działa w okresach jesienno-zimowych, kiedy jesteśmy narażeni na częste infekcje. W Wielkiej Brytanii na podstawie publikacji stwierdzono, że czosnek obniża cholesterol, ciśnienie krwi oraz zmniejsza występowanie wewnętrznych zakrzepów. Niektóre badania wykazywały właściwości zapobiegające powstawaniu nowotworu żołądka. Wzmacnia on również system immunologiczny. Czosnek nie jest wskazany przy gorączce towarzyszącej z zapaleniu płuc.